Willkommen im Restaurant CARLS HÜTTE

Liebe Gäste,
aufgrund des COVID-19 Virus sind wir vorerst geschlossen.
Am Dienstag, den 01. Dezember sind wir voraussichtlich wieder für Sie da. Reservierungen für den Dezember können trotzdem getätigt werden.
Am einfachsten per Email an reservierdoch@carls-huette.de oder telefonisch: 04331 354 386
Das Take away am Mittag wird im November von der ACO Hospitality zur gewohnten Zeit in der Mall angeboten.

Unsere wöchentlich wechselnden Tagesgerichte

Frisch & abwechslungsreich

Tagesgerichte

Immer freitags neu!

Unsere wöchentlich wechselnden Tagesgerichte

Tisch reservieren

Ganz einfach online:

Tisch reservieren

Oder E-Mail an: reservierdoch@carls-huette.de
Telefonisch: 04331 354 386




Das Konzept

CARLS HÜTTE bildet eine eigene Welt aus Restaurant mit Showküche, Kaminlounge, Bar, Weinshop. Der Genuss der jungen Küche in Kombination mit Weinen junger Nachwuchswinzer ist Herz des Konzeptes.

Für jede Tageszeit haben wir für Sie einen neuen Lieblingsplatz:

… mit den Kollegen zum Mittagstisch auf der Terrasse,
… mit einem Kaffee im Sessel am Kamin,
… zum Dinner in der ruhigen Sitzecke,
… mit einem Freund am Abend an der Bar
… oder mit einem Snack am Hochtisch

Mit rund 90 Sitzplätzen innen, der Außenterrasse und Anbindung an die Einkaufspassage, eignet sich CARLS HÜTTE hervorragend für Feiern & Events. Durch einen separaten Eingang vom großzügigen Parkplatz haben wir für Sie auch außerhalb der RONDO Geschäftszeiten geöffnet.

360° Rundgang















Restaurant

Das Team um Küchenchef David Holst lässt sich durch ein Fenster in die Töpfe schauen und bietet eine frische und abwechslungsreiche Küche.
Neben vegan zum Mittag bieten wir eine wechselnde kleine Karte mit leichten Gerichten aus dem Wok wie Pasta & Risotto – die Saison findet sich hier in frischen Produkten wieder.

Öffnungszeiten

CARLS HÜTTE Restaurant & Bar:
CARLS HÜTTE Take Away - Mittagstisch zum Abholen: Montag - Freitag 11:30-13:30 Uhr
Vorbestellungen sind möglich an bestelldoch@carls-huette.de

Vor dem Hintergrund der am Mittwoch beschlossenen Einschränkungen für Restaurants werden wir unser Angebot eventuell noch anpassen. Wir halten Sie auf dem Laufenden!



Moderne Klassiker & ein Touch Fusionsküche

Abends können Sie die innovative Küche als à la carte Gericht oder Menü genießen.

Besonders zeichnet sich diese durch die Anwendung schonender Garverfahren aus.

Mit unserem jungen Küchenstil wollen wir das Erlebnis „Gastronomie“ mit herzlicher Gastlichkeit an den Tisch bringen.



Hier geht es zur regelmäßig wechselnden Abendkarte

CARLS HÜTTE zu Hause – hier geht es zu unseren Angeboten TO GO am Freitag




WEIN

Einfacher Wein ist gut für´s Gespräch. Aber nicht über ihn selbst“ Zitat M. Broadbent, Master of Wine

Zu oft ärgert es, wenn aufgrund von undurchschaubaren Kalkulationen gute Weine im Restaurant unerschwinglich sind. Wir meinen, es soll doch nachvollziehbar sein. Wir berechnen Ihnen nur den Verkaufspreis aus unserer Vinothek zuzüglich 11 EUR/Flasche wenn Sie diesen am Tisch serviert bekommen möchten.
Nur für unsere Spitzenweine berechnen wir 22 EUR/Flasche da wir weit im Voraus einkaufen, lagern und dann am Tisch dekantieren. Dies erlaubt jedem auch die besseren Weine zu trinken.

Zum Wohl!

Bar & Kaminlounge

Ob zum After Work mit den Kollegen an der Bar oder mit einem ausgesuchten Rotwein am Kamin - hier sind Sie richtig!

Wie sollte es bei dem Namen auch anders sein erwartet Sie frisches CARLSBERG und für den Weizenfreund als Besonderheit ERDINGER Urweisse vom Fass.

Neben den modernen Weinen mit Schwerpunkt auf Österreich, Südtirol und Deutschland bieten wir ausgesuchte Longdrinks & Cocktails.

















Vinothek

In unserem Shop finden Sie ausgesuchte Produkte für alle, die Spaß am Genuss haben.
Pasta, die immer al dente bleibt oder Marillenmarmelade vom Winzer aus der Wachau – zum selbst genießen oder verschenken.

In unserer Vinothek führen wir Weine mit Schwerpunkt auf junge Nachwuchswinzer oder Weingüter die frischen Schwung in die Szene bringen wollen.
Viele Weine importieren wir direkt vom Winzer, den wir persönlich kennen. Wir konzentrieren uns dabei auf Österreich, Südtirol & Italien, aber auch deutsche Weine sind vertreten.

Wollen Sie die Olivenölprobe oder unsere Weine direkt vor Ort verkosten?
Kein Problem – wir servieren es in passender Form auch am Tisch im Restaurant.















EVENTS

CARLS HÜTTE eignet sich besonders gut für Feiern & Events aufgrund der verschiedenen Raumsituationen aus Lounge, Bartresen, Restaurantplätzen und der großen Terrasse.
Hinzu kommt die Möglichkeit nach 20:00 Uhr (Schließung RONDO) die Shopping Mall mit über 1.000 qm für Buffet, Band oder andere Aktivitäten mit einzubeziehen.



Holt euch CARLS HÜTTE nach Hause

Ab 13. November

Ab Freitag den 13. November könnt ihr Euch ein vom Küchenchef David frisch zusammengestelltes Menü in den eigenen vier Wänden fertigstellen. Mit frischen regionalen Produkten und ein schonendes Garverfahren, das so genannte Souvid Garen, werden die Speisen vorbereitet.
Das Steak zum Beispiel von den Holzbungener Wiesen bereitet David mit 53° im Kern zu und so kommt das CARLS zu Euch nach Hause.
Ohne viel Aufwand und der beigefügten Anleitung für die Endfertigung der Speisen werdet ihr zum Sterne Koch.
Jede Woche überraschen wir Euch mit neuen Menüs.
Bestellungen sind telefonisch oder per Email erforderlich und können bis 12:00 Uhr am Donnerstag stattfinden per Mail bestelldoch@carls-huette.de oder telefonisch: 04331 696 828 2
Das „Food Pack“ wird persönlich von David am Freitag ab 17:00 Uhr in der Carls Hütte ausgegeben.



Winterliches 4 Gänge Menü

26. Dezember, Beginn 19:00 UHR

Preis pro Person € 49,00



Silvester 4 Gänge Menü mit ausgewählten Getränken

31. Dezember, 19:00 UHR – 01:00 UHR

Preis pro Person € 89,00



Da wir eine begrenzte Zahl an Teilnehmer haben, bitte wir bei allen Veranstaltungen um Reservierungen.



Kapazität:

Bar & Vinothek: 36 Plätze mit Barhockern
(Unsere Vinothek lässt sich mit einem Vorhang für Gruppen bis ca. 20 Personen separieren)
Sitzplätze: 46 Plätze mit Stuhl oder Bank
Kaminlounge: 8 Plätze auf Sesseln & Sofa
Terrasse: 60 Außenplätze
Gruppenfrühstück: ab 15 Personen

Kapazität als Eventlocation mit Buffet & Stehtischen in der RONDO Mall für ca. 300 Personen

Anfragen für Geburtstags-, Firmen- oder Weihnachtsfeiern werden bereits von unserem CARLS Team angenommen:

Mail: feierdoch@carls-huette.de

Telefon: 04331 354386

Tischplan (PDF)















CARLS HÜTTE

Jeder Schleswig-Holsteiner kennt die Carlshütte in Büdelsdorf, aber nur wenige verbinden sie mit Carl von Hessen. Obwohl der Landgraf fast 70 Jahre lang als Statthalter in den Herzogtümern Schleswig-Holsteins gewirkt hatte.
Carl hatte dem jungen Unternehmer Marcus Hartwig Holler beim König Gehör verschafft und den Aufbau der dann nach ihm benannten Carlshütte 1827 gefördert.

2010 entstand an diesem Ort der frühen Industrialisierung das Einkaufszentrum RONDO. Dieses dient den Mitarbeitern der ansässigen Unternehmen und deren Familien als kleines Zentrum zwischen Rendsburg und Büdelsdorf. Grund genug das Angebot 2015 durch eine Gastronomie zu erweitern, um für den täglichen Mittagstisch bis hin zur Geburtstagsfeier neuen Platz zu bieten.

Als Hommage an Carl nennen wir unser Restaurant einfach: „CARLS HÜTTE

Mehr zu der Geschichte der Carlshütte finden Sie unter
www.carlshuette.de oder www.kunstwerk-carlshuette.de


















Das Team

David Holst

Küchenchef

„Es war schon spannend bei meinen Stationen im Alten Meierhof mit Herrn Luther oder in der der Burg Wernberg die 2-Michelin-Sterne-Küche kennen zu lernen, aber mich hat es gereizt diese Küchentechniken für ein Restaurant anzuwenden was für jedermann erschwinglich ist. Der Namensbestandteil HÜTTE erlaubt uns ja eine kleine Priese Südtirol und Österreich – wer liebt nicht die frische Nudelküche Italiens oder die Atmosphäre am Kamin mit einem Glas Zweigelt…? “

Heinz Jansen

Geschäftsführer von CARLS HÜTTE

„Als gebürtiges Nordlicht bin ich dieser Region sehr verbunden und bin ausgestattet mit 25 Jahren gastronomischer Berufserfahrung in verschieden Konzepten.
In CARLS HÜTTE möchte ich eine neue Art von Erlebnissen in einer trendigen Atmosphäre schaffen. Mit Begeisterung und Kreativität setzt unser Team auf Frische und Regionalität, abgerundet mit internationalem Flair. Nicht nur bei den Speisen sondern auch in der Vinothek mit über 50 verschieden Sorten Weinen aus Österreich und Norditalien die es sonst im Norden nicht zu finden gibt spricht das Carls alle Sinne der Verführung an.
Als Vollblut-Gastgeber freue ich mich jetzt schon darauf, Sie in unserer Lounge am Kamin oder auf der Sommerterrasse bei einer Tea Time überraschen zu können…“

















Unsere Partner

Werden Sie Partner! Sprechen Sie uns gerne an.

Carlsberg Deutschland

www.carlsberg.de

RONDO Einkaufszentrum

www.rondo.sh

ACO Hospitality

www.aco-hospitality.de

Hotel Heidehof

www.heidehof.de

Sparkasse Mittelholstein

www.spk-mittelholstein.de

Werden Sie Partner!

Sprechen Sie uns an.