Frisch & abwechslungsreich

Kochkurs
am 24. Juli

89 € pro Person, ab 17 Uhr

Anmeldung erforderlich:
reservierdoch@carls-huette.de
04331 354 386

Tagesgerichte
von 12-14.30 Uhr

Immer freitags neu!

Lecker!

Unsere regelmäßig wechselnde Mittagskarte

Bergfest
am 27. Juli

In Kooperation mit Carlsberg
Clubsounds mit RDJ
Ab 20 Uhr




Das Konzept

CARLS HÜTTE bildet eine eigene Welt aus Restaurant mit Showküche, Kaminlounge, Bar, Take-away, Weinshop. Der Genuss der jungen Küche in Kombination mit Weinen junger Nachwuchswinzer ist Herz des Konzeptes.

Für jede Tageszeit haben wir für Sie einen neuen Lieblingsplatz:

… mit den Kollegen zum Mittagstisch auf der Terrasse,
… mit einem Kaffee im Sessel am Kamin,
… zum Dinner in der ruhigen Sitzecke,
… mit einem Freund am Abend an der Bar
… oder mit einem Snack am Hochtisch

Mit rund 90 Sitzplätzen innen, der Außenterrasse und Anbindung an die Einkaufspassage, eignet sich CARLS HÜTTE hervorragend für Feiern & Events. Durch einen separaten Eingang vom großzügigen Parkplatz haben wir für Sie auch außerhalb der RONDO Geschäftszeiten geöffnet.

360° Rundgang















Restaurant

Das Team um Küchenchef David Holst lässt sich durch ein Fenster in die Töpfe schauen und bietet eine frische und abwechslungsreiche Küche.
Neben vegan zum Mittag bieten wir eine wechselnde kleine Karte mit leichten Gerichten aus dem Wok wie Pasta & Risotto – die Saison findet sich hier in frischen Produkten wieder.

Öffnungszeiten

CARLS HÜTTE Restaurant & Bar: Mo-Sa 11:00-23:00 Uhr
Küche 12:00-14:30 Uhr & 18:00-21:30 Uhr
Kleine Gerichte auch am Nachmittag

Tisch reservieren

Oder E-Mail an: reservierdoch@carls-huette.de
Telefonisch: 04331 354 386



Unsere leckeren Tagesgerichte, jede Woche neu

Hier geht es zur regelmäßig wechselnden Mittagskarte



Nachmittags finden Sie bei uns süße und herzhafte Snacks sowie Kaffeespezialitäten der Kaffeerösterei J. Hornig aus Österreich.

Moderne Klassiker & ein Touch Fusionsküche

Abends können Sie die innovative Küche als à la carte Gericht oder Menü genießen.

Besonders zeichnet sich diese durch die Anwendung schonender Garverfahren aus.

Mit unserem jungen Küchenstil wollen wir das Erlebnis „Gastronomie“ mit herzlicher Gastlichkeit an den Tisch bringen.



Hier geht es zur regelmäßig wechselnden Abendkarte




WEIN

Einfacher Wein ist gut für´s Gespräch. Aber nicht über ihn selbst“ Zitat M. Broadbent, Master of Wine

Zu oft ärgert es, wenn aufgrund von undurchschaubaren Kalkulationen gute Weine im Restaurant unerschwinglich sind. Wir meinen, es soll doch nachvollziehbar sein. Wir berechnen Ihnen nur den Verkaufspreis aus unserer Vinothek zuzüglich 11 EUR/Flasche wenn Sie diesen am Tisch serviert bekommen möchten.
Nur für unsere Spitzenweine berechnen wir 22 EUR/Flasche da wir weit im Voraus einkaufen, lagern und dann am Tisch dekantieren. Dies erlaubt jedem auch die besseren Weine zu trinken.

Zum Wohl!

Bar & Kaminlounge

Ob zum After Work mit den Kollegen an der Bar oder mit einem ausgesuchten Rotwein am Kamin - hier sind Sie richtig!

Wie sollte es bei dem Namen auch anders sein erwartet Sie frisches CARLSBERG und für den Weizenfreund als Besonderheit ERDINGER Urweisse vom Fass.

Neben den modernen Weinen mit Schwerpunkt auf Österreich, Südtirol und Deutschland bieten wir ausgesuchte Longdrinks & Cocktails.

Barkarte















Take-away

Um Sie nicht daran zu hindern auch im Büro gut zu Essen oder etwas für die Familie mitzubringen, bieten wir Ihnen unter anderem leichte Piadina oder frische Salate zum Mitnehmen von 11:00 Uhr bis 17:30 Uhr.

Speisekarte

Menü "Ein-Mahl-Eins"
















Vinothek

In unserem Shop finden Sie ausgesuchte Produkte für alle, die Spaß am Genuss haben.
Pasta, die immer al dente bleibt oder Marillenmarmelade vom Winzer aus der Wachau – zum selbst genießen oder verschenken.

In unserer Vinothek führen wir Weine mit Schwerpunkt auf junge Nachwuchswinzer oder Weingüter die frischen Schwung in die Szene bringen wollen.
Viele Weine importieren wir direkt vom Winzer, den wir persönlich kennen. Wir konzentrieren uns dabei auf Österreich, Südtirol & Italien, aber auch deutsche Weine sind vertreten.

Wollen Sie die Olivenölprobe oder unsere Weine direkt vor Ort verkosten?
Kein Problem – wir servieren es in passender Form auch am Tisch im Restaurant.















EVENTS

CARLS HÜTTE eignet sich besonders gut für Feiern & Events aufgrund der verschiedenen Raumsituationen aus Lounge, Bartresen, Restaurantplätzen und der großen Terrasse.
Hinzu kommt die Möglichkeit nach 20:00 Uhr (Schließung RONDO) die Shopping Mall mit über 1.000 qm für Buffet, Band oder andere Aktivitäten mit einzubeziehen.

Kapazität:
Bar & Vinothek: 36 Plätze mit Barhockern
(Unsere Vinothek lässt sich mit einem Vorhang für Gruppen bis ca. 20 Personen separieren)
Sitzplätze: 46 Plätze mit Stuhl oder Bank
Kaminlounge: 8 Plätze auf Sesseln & Sofa
Terrasse: 60 Außenplätze

Kapazität als Eventlocation mit Buffet & Stehtischen in der RONDO Mall für ca. 300 Personen

Anfragen für Geburtstags-, Firmen- oder Weihnachtsfeiern werden bereits von unserem CARLS Team angenommen:

Mail: feierdoch@carls-huette.de

Telefon: 04331 354386

Tischplan (PDF)

Die aktuellen Events im Überblick















CARLS HÜTTE

Jeder Schleswig-Holsteiner kennt die Carlshütte in Büdelsdorf, aber nur wenige verbinden sie mit Carl von Hessen. Obwohl der Landgraf fast 70 Jahre lang als Statthalter in den Herzogtümern Schleswig-Holsteins gewirkt hatte.
Carl hatte dem jungen Unternehmer Marcus Hartwig Holler beim König Gehör verschafft und den Aufbau der dann nach ihm benannten Carlshütte 1827 gefördert.

2010 entstand an diesem Ort der frühen Industrialisierung das Einkaufszentrum RONDO. Dieses dient den Mitarbeitern der ansässigen Unternehmen und deren Familien als kleines Zentrum zwischen Rendsburg und Büdelsdorf. Grund genug das Angebot 2015 durch eine Gastronomie zu erweitern, um für den täglichen Mittagstisch bis hin zur Geburtstagsfeier neuen Platz zu bieten.

Als Hommage an Carl nennen wir unser Restaurant einfach: „CARLS HÜTTE

Mehr zu der Geschichte der Carlshütte finden Sie unter
www.carlshuette.de oder www.kunstwerk-carlshuette.de


















Das Team

David Holst

Küchenchef

„Es war schon spannend bei meinen Stationen im Alten Meierhof mit Herrn Luther oder in der der Burg Wernberg die 2-Michelin-Sterne-Küche kennen zu lernen, aber mich hat es gereizt diese Küchentechniken für ein Restaurant anzuwenden was für jedermann erschwinglich ist. Der Namensbestandteil HÜTTE erlaubt uns ja eine kleine Priese Südtirol und Österreich – wer liebt nicht die frische Nudelküche Italiens oder die Atmosphäre am Kamin mit einem Glas Zweigelt…? “

Catrin Pannek

Restaurant & Barleitung

„Ich wollte nach 10 Jahren Gastronomie fern der Heimat Rendsburg wieder zu Freunden & Familie. Das genau zu diesem Zeitpunkt das Konzept von CARLS HÜTTE umgesetzt wurde war doch ein Glücksfall.
Ich wollte immer, dass hier ein Szenerestaurant entsteht, welches mit modernem Konzept, flotten Service und coolen Drinks neuen Schwung in die Region bringt.
Als ich mich vorstellte, traf ich auf David Holst, meinen ehemaligen Kollegen aus dem Alten Meierhof und Thorsten Berndt, mit dem ich die Schulbank gedrückt hatte. Dann lag doch alles auf der Hand…“

Anne Schmalfeld

Auszubildende Veranstaltungskauffrau

„Nach meinem Abitur und Work & Travel in Australien arbeitete ich auch als Aushilfe im Service der Alten Meierei und bei den Großveranstaltungen der ACO Hospitality.
Dann kam die Idee die vielen Eventmöglichkeiten von CARLS HÜTTE für After Work Party, Silvesterfeier und Firmen- & Privatevents doch als Veranstaltungskauffrau zu betreuen.
Mit fast 100 Plätzen innen, der großen Terrasse mit Schirmen und Heizstrahlern und den Möglichkeiten der Erweiterung durch die angrenzende Shopping Mall sind hier ja kaum Grenzen gesetzt.“

Heinz Jansen

Geschäftsführer von CARLS HÜTTE

„Als gebürtiges Nordlicht bin ich dieser Region sehr verbunden und bin ausgestattet mit 25 Jahren gastronomischer Berufserfahrung in verschieden Konzepten.
In CARLS HÜTTE möchte ich eine neue Art von Erlebnissen in einer trendigen Atmosphäre schaffen. Mit Begeisterung und Kreativität setzt unser Team auf Frische und Regionalität, abgerundet mit internationalem Flair. Nicht nur bei den Speisen sondern auch in der Vinothek mit über 50 verschieden Sorten Weinen aus Österreich und Norditalien die es sonst im Norden nicht zu finden gibt spricht das Carls alle Sinne der Verführung an.
Als Vollblut-Gastgeber freue ich mich jetzt schon darauf, Sie in unserer Lounge am Kamin oder auf der Sommerterrasse bei einer Tea Time überraschen zu können…“


Jobs

Wir suchen Sie!

Teil- oder Vollzeit sowie auf Aushilfsbasis

Küchenhilfen,
bitte sprechen Sie uns unter den verlinkten Kontaktdaten an.
















Unsere Partner

Werden Sie Partner! Sprechen Sie uns gerne an.

Carlsberg Deutschland

www.carlsberg.de

tryfoods.de

www.tryfoods.de

RONDO Einkaufszentrum

www.rondo.sh

ACO Hospitality

www.aco-hospitality.de